ぽちカフェ

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炒める前にほぐす!コツでかんたんパラパラ炒飯

ポイントさえ抑えればかんたんにパラパラ炒飯が作れます。 家庭の火力は飲食店とは決定的に違います。中華料理屋さんのような作り方をそのまま真似しても、パラっとした炒飯はできませんね。まあ、中華コンロを買ってくるという手もあり […]

    2024/01/23   つくる   , , , ,
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豚汁

寒くなると食べたくなる豚汁。子どもの頃はあまり好きではありませんでした。学生時代は、そもそも「豚汁定食って何!?」と理解に苦しんでいました。 豚汁は味噌汁ではないのか! と気づいたのは自分で作るようになってからですね。 […]

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熱々茶碗蒸し

具が多いのが好きな人と、ひたすら卵を食べるのが好きな人といろいろいますが、だいたいみんな大好き・茶碗蒸しです。 ぽちカフェの茶碗蒸しは「卵で固めた出汁を喰う」ものと考えています。 材料(3〜4人前) 玉子M 3個 鰹節  […]

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きほん

どうして料理が好きになったのか?

結婚当初は「米も研げない」だったのですが、これには理由があります。 高校生の時、家電(かでんじゃないです『いえでん』おうちのプッシュホン/1・2階切替式!)に出かけていた母から電話がかかってきました(高校時代は学校と家と […]

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飲む喰う

麺処穂し乃

今、一番好きなラーメン屋さんです。 「ぶし醤油系」と言うのですか?塩味もありますが、圧倒的に醤油が美味いです。 場所は光が丘駅と練馬春日町駅の中間地点、どちらの駅からも歩いて10分少々かかります。近隣に駐車場は少なく、路 […]

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パスタ用トマトソース

パスタに多用しますが、トマトソースの作り方と使い方を覚えておくと有用です。 いろいろな種類のトマトソースを作ってみましたが、好みなのは最初にイタリア人に教わった一番シンプルなやつでした。香りたっぷりで、トマトの甘みを最大 […]

飲む喰う

みんなのキッチンHAPPY

サザンオールスターズがずっと流れている洋食屋さん。サザンファンの友人に教えてもらいました。店内はサザングッズでいっぱいです。 「好きだけど、サザンばかりというのもなあ〜」と思っていましたが、とにかく料理が美味しいです!近 […]

    2023/07/04   飲む喰う   , , , ,
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アクアパッツァ

派手な見栄えで人気のアクアパッツァです。大勢で集まった時には見た目が華やかで香りも豊か、目を引きます。けれど意外とかんたんに作れます。 主役の魚・あさり・ドライトマト・オリーブ、これだけは欠かせません。あとは自由です。 […]

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海老のトマトクリームシチュー

かみさんが「コレ食べたい」と「リピート続々かんたん海老のトマトクリームシチュー」なる写真を見せてきたので、自己流で作ってみました。 トマトクリームソースはパスタで作り慣れているので、それをシチューに応用します。海老の香り […]

    2023/07/04   つくる   , , , , ,
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つくりおき食堂

10年来のおつきあいのマリエちゃんが書いている、働くママの時短かんたんレシピ集サイトです。 マリエちゃんが「作りたい!」というので、私もいろいろと勉強させてもらいました。 http://mariegohan.com

    2017/01/30   リンク   
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いとしのエリーズ

ぽちがサポートしているサザンオールスターズのトリビュートバンドです。 ボーカルTOWAがそっくり(声)で、バンドはフル編成に可愛いダンサーが肌色多めで踊りまくります。 写真を撮って公式サイトを作っています。 http:/ […]

    2017/01/30   リンク   
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ぽちろぐ

カメラと犬と音楽を中心に好きなことを書いているブログです。ぽちカフェはここから分離独立させました。 EOS Kiss X7+EF-S24mm F2.8 STM超推しです!昔の「50mm F1.4標準レンズキット」な勢いで […]

    2017/01/30   リンク   
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豚挽肉・ザーサイ・春雨・インゲンのオイスターソース炒め煮

お腹がふくれて野菜もたっぷり摂れる、しかも春雨大好き!というメニューです。塩抜きしたザーサイとオイスターソースでしっかりとした味付けですが、濃い味ではありません。 気持ち醤油多めにすると、ご飯のおかずにもなります。 中華 […]

ぽちカフェ 男の料理レシピ

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