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体調回復に麻婆豆腐

体調回復・夏バテ・花粉症(?)によく効く(個人の感想です)大定番メニューです。 麻婆豆腐はお店ごとにとても味の違いがありますね。大きく分けると、ラー油タイプと甜麺醤タイプ。うちのは甜麺醤タイプです。 少しのご飯にたっぷり […]

    2023/07/04   つくる   , , , , , ,
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麻婆茄子

体調の回復にもってこいの麻婆メニューです。 風邪気味・花粉症・なんとなく体調不良、何にでもよく効いてくれます(個人の感想です)。麻婆豆腐が大定番ですが、今回は麻婆茄子+春雨です。 材料が意外とシンプルで、手早く作れるのも […]

    2023/07/04   つくる   , , , , , , ,
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炒める前にほぐす!コツでかんたんパラパラ炒飯

ポイントさえ抑えればかんたんにパラパラ炒飯が作れます。 家庭の火力は飲食店とは決定的に違います。中華料理屋さんのような作り方をそのまま真似しても、パラっとした炒飯はできませんね。まあ、中華コンロを買ってくるという手もあり […]

    2024/01/23   つくる   , , , ,
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豚汁

寒くなると食べたくなる豚汁。子どもの頃はあまり好きではありませんでした。学生時代は、そもそも「豚汁定食って何!?」と理解に苦しんでいました。 豚汁は味噌汁ではないのか! と気づいたのは自分で作るようになってからですね。 […]

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豚挽肉・ザーサイ・春雨・インゲンのオイスターソース炒め煮

お腹がふくれて野菜もたっぷり摂れる、しかも春雨大好き!というメニューです。塩抜きしたザーサイとオイスターソースでしっかりとした味付けですが、濃い味ではありません。 気持ち醤油多めにすると、ご飯のおかずにもなります。 中華 […]

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