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偽・本格カルボナーラ。

みんな大好きカルボナーラ!ニンニクたっぷり、辛いぞカルボナーラ!あれ? ということで、(偽)本格カルボナーラです。 材料(一人前) パスタ 100g(お好みで) 全卵 1個 ニンニク 半かけ ベーコン 40g オリーブオ […]

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中華鍋で作る、夏の定番ゴーヤチャンプルーがますますヘヴィロテするレシピ。

初めてゴーヤチャンプルーを喰ったのは、たぶん結婚前。沖縄料理店が今ほど都内には無くて、感激したものです。 基本的にゴーヤの味が大好きです。そこに豚肉・卵ときて、野菜多めでバランスが良い。栄養もしっかり摂りながら、野菜中心 […]

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ひたすら優しい味の豚肉入りニラ玉。

甘くも辛くも塩っぱくもない、ひたすら優しい味のニラ玉が食いたくて作りました。 卵のふわふわ感と、ニラが柔らかくなるように気をつけました。 材料 卵 4個 ニラ 1把 ネギ 白いところ10cm キクラゲ 1パック 豚肉 バ […]

    2023/07/04   つくる   , , , , ,
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超簡単ニンニク玉子ベーコンパスタ

新宿「壁の穴」がまだ三越の裏にあった頃、747というメニューがありました。玉子・ニンニク・ベーコンが7:4:7だかというのが名前の由来。うろ覚えなのでコトの真偽は責任持ちません(^_^; 新社会人だった頃で、いくら喰って […]

    2024/01/23   つくる   , , ,
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炒める前にほぐす!コツでかんたんパラパラ炒飯

ポイントさえ抑えればかんたんにパラパラ炒飯が作れます。 家庭の火力は飲食店とは決定的に違います。中華料理屋さんのような作り方をそのまま真似しても、パラっとした炒飯はできませんね。まあ、中華コンロを買ってくるという手もあり […]

    2024/01/23   つくる   , , , ,

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