暑い以上に湿気が溜まって、身体の中からスッキリしたい。そんな時には爽やかな酸味ですね。 材料（3人前） 鶏腿　400g トマト　大2こ ニンニク　1かけ 鷹の爪　1本 オリーブオイル　大さじ1 塩　少…

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暑かったり寒かったり陽気が変なので体調に影響しますね。「鶏モモに酸味があったらサッパリして美味いだろうなあ」と考えて作ってみました。 最終的にはイタリアンでまとめましたが、発想はエスニックでした（後述…

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元はといえば（我が家の）人気番組「鉄腕Dash」2017年6月18日DASH海岸 ～マダコ～回で料理していた「マダコと夏野菜の黒酢炒め」です。 http://www.ntv.co.jp/dash/te…

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「夜は鶏もものトマトクリームソースが食べたい！」と言うので、かぶらないように昼のパスタは塩味のツナベースにしました。 特に用意していなかったので冷蔵庫の残り物で組み合わせを考えて。 で、結局のところ夜…

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毎度買うとけっこう高いスイートバジル。プランターに2株ほども植えておけば一夏採り放題です。 私はハーブを育てるのが苦手で、バジルもさんざん枯らせてきました。ところが昨年から絶好調！ポイントは「日当たり…

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基本的にパスタはソースと和えますが、ミートソースだけは「スパゲティにかけて喰いたい！」です。 おうちで作ればパルミジャーノもかけ放題。懐かしい味だけれど本格的に仕上げました。 肉と野菜がほぼ1対1で、…

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ツナ缶を使うので、味が安定していて失敗無く作れます。お腹にもやさしく、たくさん食べても罪悪感薄めです(^_^; 材料（2人前） パスタ　フェデリーニ（1.4mm）150g トマト水煮缶　ホール半分 ツ…

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パスタに多用しますが、トマトソースの作り方と使い方を覚えておくと有用です。 いろいろな種類のトマトソースを作ってみましたが、好みなのは最初にイタリア人に教わった一番シンプルなやつでした。香りたっぷりで…

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派手な見栄えで人気のアクアパッツァです。大勢で集まった時には見た目が華やかで香りも豊か、目を引きます。けれど意外とかんたんに作れます。 主役の魚・あさり・ドライトマト・オリーブ、これだけは欠かせません…

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