「夜は鶏もものトマトクリームソースが食べたい！」と言うので、かぶらないように昼のパスタは塩味のツナベースにしました。

特に用意していなかったので冷蔵庫の残り物で組み合わせを考えて。

で、結局のところ夜は焼肉になりましたとさ。

材料（2人前）

1. ひらたけ　冷蔵庫にあるだけ
2. スナックエンドウ　4本
3. ツナ　1缶
4. トマト　1個
5. パスタ　100g
6. ニンニク　半かけ
7. 鷹の爪　1本
8. オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. トマトはなるべく薄く、16等分に切ります。
2. ひらたけ（しめじでも何でもOK）は、大きい物は細く割きます。
3. スナックエンドウはパスタを茹でる湯で先に3分茹で、細く斜めに切っておきます。
4. みじん切りのニンニク・鷹の爪をオリーブオイルに浸してから熱し、香りを出します。
5. ツナは油を切ってから加え、軽く火を通します。
6. ヒラタケを加えしんなりさせ、軽く胡椒を振ります。
7. 茹で上がったパスタをソースと和えます。パスタはトマトソースと和える時より長めに茹でます。
8. 皿に盛り、スナックエンドウとトマトを飾ります。

ポイント

• パスタにソースをよく吸わせます。
• 鷹の爪は辛みが出ない程度で取り除きます。

ひとこと

冷たいトマトがさわやかです。

ツナとトマト、キノコの出汁で旨味が強いので、ソースに塩は入れません。胡椒はほんの少しでOKです。

冷蔵庫の残り野菜を組み合わせる時、食感を考えて切りましょう。今回は、トマトはひたすら薄く、スナックエンドウは他に比べて固いので筋を断ち切る方向で。