オープン告知から気になっていた下赤塚駅近くスパイスガールズに行きました。ランチカレーです。 名前は超ベタですが、店内BGMは藤井風だったりアニソンだったり(^_^; 座席はカウンター6席、小さなスツールのテーブル席2人が […]

気になっていた石神井公園駅から徒歩4分、蕎麦の雷鳥です。 特に気になっていたのは「雷鳥」という名前。もしかして大将がフォード・サンダーバードに乗っているのかな？とか。いや、ちゃんとメニューに書いてありました。女将が山に登 […]

豚レバー、好き嫌いの分かれるところですが、臭みもなく食感抜群でパクパクいけます。なにより豚レバーは安くて良いですね。 鉄分豊富で貧血に良いと言われていますが、効果については保証しかねます(^_^; 材料（二人前） 豚レバ […]

みんな大好きカルボナーラ！ニンニクたっぷり、辛いぞカルボナーラ！あれ？ ということで、（偽）本格カルボナーラです。 材料（一人前） パスタ　100g（お好みで） 全卵　1個 ニンニク　半かけ ベーコン　40g オリーブオ […]

https://chakan.foodre.jp/ 蒸籠に3つ入った海老蒸し餃子、熱い物には強いはずがあやうく火傷しそうになった小籠包。 池袋で40年は通っている点心・飲茶のお店が中国茶舘です。何より有名なのが食べ放題。 […]

ホタテやツナを混ぜたタマネギサラダはよく作りますが、もっともっとかんたんなタマネギのマヨ和えです。 メインの肉がかなりコッテリしていて、付け合わせもたっぷり。しかし「箸休めが欲しいなあ」という時にピッタリです。 材料（2 […]

市販のカレールーを使った「おうちカレー」です。 ちょっとだけ下ごしらえに手間をかけて、シンプル・美味しいカレーにしました。 鶏肉にしっかり下味とカレーの香りをつけるのがミソです。大きめに切ったゴロッとした具で満足感満点で […]

ツナ缶を使うので、味が安定していて失敗無く作れます。お腹にもやさしく、たくさん食べても罪悪感薄めです(^_^; 材料（2人前） パスタ　フェデリーニ（1.4mm）150g トマト水煮缶　ホール半分 ツナ缶　1缶 ズッキー […]

体調回復・夏バテ・花粉症（？）によく効く（個人の感想です）大定番メニューです。 麻婆豆腐はお店ごとにとても味の違いがありますね。大きく分けると、ラー油タイプと甜麺醤タイプ。うちのは甜麺醤タイプです。 少しのご飯にたっぷり […]

肉か魚、味噌汁、青菜ときて「あともう一つ何か」という時に手早くできるメニューです。 茄子、子どもの頃は皮がギスギスして青臭く嫌いな物の一つでした。大人になって味覚が変わったというより、美味しくなったのではないでしょうか？ […]

「カレーは飲み物です」インドカレーに限って。 初めてほうれん草のカレーを食べたのは新宿のインドカレー屋でした。その店では「チキンスピナッチ」と書いてありました。他店ではチキンサグと呼ばれることが多いですね。チキンだけでな […]

目白通りと笹目通りの交差点、谷原近く、住宅街の真ん中に突然現れる「魚市場旬」です。 イメージとしてはテレビでも時々取り上げられる「海鮮豊富な道の駅」のような感じです。スーパーや街の魚屋ではなかなか見かけない魚も豊富に取り […]

一時は新宿本店・二号店と、飯田橋他各地に暖簾分けで展開していたハイチ。「現地の人ですら飲んだどこころか見たこともないという幻のコーヒー・ハイチコーヒー」と、ツッコミどころ満載のプラスチックプレートが飾ってあり、初めての友 […]

新宿「壁の穴」がまだ三越の裏にあった頃、747というメニューがありました。玉子・ニンニク・ベーコンが7:4:7だかというのが名前の由来。うろ覚えなのでコトの真偽は責任持ちません(^_^; 新社会人だった頃で、いくら喰って […]

体調の回復にもってこいの麻婆メニューです。 風邪気味・花粉症・なんとなく体調不良、何にでもよく効いてくれます（個人の感想です）。麻婆豆腐が大定番ですが、今回は麻婆茄子＋春雨です。 材料が意外とシンプルで、手早く作れるのも […]

ソースの美味しい・不味いではなく、パスタは茹で方でほぼ味が決まってしまいます。美味しいパスタは、ちょうど良い具合に茹で上がって・ソースがよく染みたものです。 パスタは麺類の中で唯一（未確認情報）、製造時に塩を使っていない […]

母が「広島の友人から牡蠣をたくさんいただいたから、何か作りに来い」と。 余りをもらって帰って翌日は牡蠣フライにしようという魂胆で、母宅では違う物にしてみました。 いろいろと餡は出しましたが、今回は3品で牡蠣づくしです。 […]

ポイントさえ抑えればかんたんにパラパラ炒飯が作れます。 家庭の火力は飲食店とは決定的に違います。中華料理屋さんのような作り方をそのまま真似しても、パラっとした炒飯はできませんね。まあ、中華コンロを買ってくるという手もあり […]

寒くなると食べたくなる豚汁。子どもの頃はあまり好きではありませんでした。学生時代は、そもそも「豚汁定食って何！？」と理解に苦しんでいました。 豚汁は味噌汁ではないのか！ と気づいたのは自分で作るようになってからですね。 […]

具が多いのが好きな人と、ひたすら卵を食べるのが好きな人といろいろいますが、だいたいみんな大好き・茶碗蒸しです。 ぽちカフェの茶碗蒸しは「卵で固めた出汁を喰う」ものと考えています。 材料（3〜4人前） 玉子M　3個 鰹節　 […]