スパイスガールズの隣、いつも「本日のチーズケーキは完売」とつれないホワイトボードを出している、窓口のみのお店「ミッキー」。 再びスパイスガールズへ（ハマってます）行ったところ、ちょうど窓口が開いてお姉…

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体調が優れないと麻婆豆腐を作ります。消化が良く、香りと辛さが食欲を刺激してくれるからです。 個人的な感想ですが、具合が良くなるような気もします(^_^ 材料 麻婆茄子を参照。 作り方 麻婆茄子を参照。…

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基本的にパスタはソースと和えますが、ミートソースだけは「スパゲティにかけて喰いたい！」です。 おうちで作ればパルミジャーノもかけ放題。懐かしい味だけれど本格的に仕上げました。 肉と野菜がほぼ1対1で、…

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甘くも辛くも塩っぱくもない、ひたすら優しい味のニラ玉が食いたくて作りました。 卵のふわふわ感と、ニラが柔らかくなるように気をつけました。 材料 卵　4個 ニラ　1把 ネギ　白いところ10cm キクラゲ…

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腹ぺこも大満足のトマトソースパスタです。トマトの甘みを強く出すのが味のポイントです。 材料（1人前） パスタ　80g（50〜200g） トマトホール缶　半分 ニンニク　半かけ ズッキーニ　半分 ベーコ…

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生姜焼き、同じ名前でこれほどバリエーションがあり「自分の生姜焼きはコレ」と譲らないメニューもないでしょう。 薄切りの豚肉・脂身多めにタマネギのスライスが入った醤油濃いめのちょっと中華風なヤツも、1cm…

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「あと一品、青い物」欲しいですよね。 胡麻たっぷりにすれば味は心配ないので、茹で具合による食感が命です。 材料 インゲン　1袋 胡麻　たっぷり マヨネーズ　適量 醤油　2〜3滴 鰹節　少々 作り方 イ…

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裏の畑の無人販売所で蕗の薹が売っていたので「ふき味噌」にしました。天麩羅にする腕があれば良いのですが、揚げ物は難しいです(^_^; この時期にしか喰えない、春のほろ苦さがたまりません。 材料 蕗の薹　…

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醤油は丸中醤油・味醂は福来純と美味い物を見つけてホクホクだったのですが、なかなか良い味噌が見つからないと悩んでいました。 一時は酢重マークイズみなとみらい店で買ったのが良かったのですが、ものたりない・…

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たいへん残念ですが、コロナ禍の中、閉店してしまいました。 新宿西口、ヨドバシカメラの裏手、甲州街道沿いのヤマダ電機のすぐ隣。 実はここ、数年前までカフェ・ハイチ本店があった所です。 最初は「大好きなハ…

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