異空間とひっかけていますね。 練馬駅南口、千川通りを中村橋方面に向かってりそな銀行手前を左折。目白通りとの間の裏道にある「パクチー推し」「古民家（？）」のタイ料理屋さんです。 入口は少々入りづらく。古…

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市販のカレールーで作る欧風カレーも美味しいですが、スパイスを強烈に効かせたインドカレーもまた格別ですね。 サグとはほうれん草のことです。チキンサグは鶏モモとほうれん草のカレー、トマトベースに比べて優し…

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1日1組限定、メニューはオーナーシェフと相談、西武池袋線練馬駅と桜台駅の中間、千川通りから線路を挟んで反対側の住宅街。 初めて電話をした時に「初めてのお客様には必ず言うのですが、一人でやっているため万…

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「大塚　上海チキン」で検索すると出てきますが、店名は小閣楼だそうです。以前は駒込にあったが引っ越してこちらになったとの話です（未確認）。とても最近引っ越したとは思えない佇まいです。 JR・都電荒川線（…

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成増駅南口、ちょっと分かりにくいところにある沖縄料理のお店です。 10年ほど前にフラっと入り、安くて美味くて気に入ったのですが、成増駅はあくまで通過地点。なかなか立ち寄る機会がなく「まだあるかしら？」…

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何を隠そう、「ピーマン好き！」と思ったのは、大学時代のバイトの賄いでした。いつもパスタだったので「肉食いたいです！」とリクエストしたところ出てきたのがピーマンの肉詰めでした。「けっ」と思ったのは言うま…

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「たくさん食べる」って、快感ですよね。たらふく喰えること自体が健康のバラメータです。 特に食欲の落ちがちな夏に向けて、パクパクいけちゃう餃子です。 材料（2〜3人前） 豚挽肉　200g エビ　あれば5…

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牡蠣を1Kgいただき、まずは牡蠣フライとバター炒めに。 翌日は牡蠣のパスタ・ボンゴレ風。 さて、まだけっこうあるぞ？また牡蠣フライでは芸が無いし、生ははばかられる。清蒸も考えましたが、もう少しパキッと…

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写真は、先日訪れた「ららん藤岡」にて購入したトラヴィスで、レタスと比べるとボリューム感があり、少々苦みが強いです。 春雨入り肉味噌をレタスで包んで喰うというのは美味いだけでなく、本能に訴えかけるかのよ…

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グリーンカレーやカオマンガイにのせたり、トムヤムクンにかけたり。好きな人と「見るのもイヤ！」な人がハッキリ分かれるパクチーがこれからいよいよ旬ですね。最近は国産の実に美味いパクチーが出回って嬉しい限り…

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遅い夏休みで、熱海へ日帰りドライブに行きました。お目当ては鮨と温泉。 今回はお気楽にRICOH GR III一個持って。 曇り予報にも関わらず、雲は多いながらも晴天。暑いほどでした。台風も近いしね。 …

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遅い夏休みで、熱海へ日帰りドライブに行きました。お目当ては鮨と温泉。 今回はお気楽にRICOH GR III一個持って。 曇り予報にも関わらず、雲は多いながらも晴天。暑いほどでした。台風も近いしね。 …

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かみさんの誕生日、「美味しいお寿司が食べたい！」と。「最後に喰うなら寿司か？鰻か？」はいつも話題になるのですが、やはり寿司ですかねえ(^_^ 西荻窪の名店「寿司田中」は数回行っていて気に入りなのですが…

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食い放題も数ありますが、私が通っているのはここだけ。初めて行った時は現在の店の斜め向かい、スペースは1/3ほどの店舗でした。今の店は当時は「2号館」と言われていましたね。 https://tabelo…

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暑い以上に湿気が溜まって、身体の中からスッキリしたい。そんな時には爽やかな酸味ですね。 材料（3人前） 鶏腿　400g トマト　大2こ ニンニク　1かけ 鷹の爪　1本 オリーブオイル　大さじ1 塩　少…

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暑かったり寒かったり陽気が変なので体調に影響しますね。「鶏モモに酸味があったらサッパリして美味いだろうなあ」と考えて作ってみました。 最終的にはイタリアンでまとめましたが、発想はエスニックでした（後述…

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初めてゴーヤチャンプルーを喰ったのは、たぶん結婚前。沖縄料理店が今ほど都内には無くて、感激したものです。 基本的にゴーヤの味が大好きです。そこに豚肉・卵ときて、野菜多めでバランスが良い。栄養もしっかり…

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元はといえば（我が家の）人気番組「鉄腕Dash」2017年6月18日DASH海岸 ～マダコ～回で料理していた「マダコと夏野菜の黒酢炒め」です。 http://www.ntv.co.jp/dash/te…

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豚・キャベツの千切り・トマト・映ってないけどキュウリ、定食の定番ですね。ビタミンBが豊富な豚肉とキャベツを一緒に食べると、ビタミンの吸収を助けてくれるそうです（又聞き）。 市販品の「豚の味噌漬け」は味…

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「夜は鶏もものトマトクリームソースが食べたい！」と言うので、かぶらないように昼のパスタは塩味のツナベースにしました。 特に用意していなかったので冷蔵庫の残り物で組み合わせを考えて。 で、結局のところ夜…

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毎度買うとけっこう高いスイートバジル。プランターに2株ほども植えておけば一夏採り放題です。 私はハーブを育てるのが苦手で、バジルもさんざん枯らせてきました。ところが昨年から絶好調！ポイントは「日当たり…

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体調が優れないと麻婆豆腐を作ります。消化が良く、香りと辛さが食欲を刺激してくれるからです。 個人的な感想ですが、具合が良くなるような気もします(^_^ 材料 麻婆茄子を参照。 作り方 麻婆茄子を参照。…

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基本的にパスタはソースと和えますが、ミートソースだけは「スパゲティにかけて喰いたい！」です。 おうちで作ればパルミジャーノもかけ放題。懐かしい味だけれど本格的に仕上げました。 肉と野菜がほぼ1対1で、…

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甘くも辛くも塩っぱくもない、ひたすら優しい味のニラ玉が食いたくて作りました。 卵のふわふわ感と、ニラが柔らかくなるように気をつけました。 材料 卵　4個 ニラ　1把 ネギ　白いところ10cm キクラゲ…

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