誕生日イブディナーで予約しました。分かりやすく言うと「ヌーベル・シノワ」です。中華料理が一品ずつ、コースで出てきます。

感激しました！

場所は代々木駅東口（さびれている方ｗ明治通り側）です。明治通りを渡って斜めに路地を入ると「いつの時代のビルだろう？」という中にポツンとあります。実に雰囲気のある建物。

初めての訪問です。4人掛けカウンターの中央2席に通され、カウンター独占です。ラッキー！厨房が全部見えて楽しいことこの上ありません。

体調がちょっとアレだったものでプーアル茶を注文。コースでしっかり食べるので、脂を洗い流して良い選択かも。

前菜はクラゲの山査子酢和え。キャノンボールとのこと。すごい弾力でザクザクと噛めます。フルーツの香りが新鮮。

揚げた大根餅の生XO醤がけ。エディブルフラワーがヌーベルシノワですね。

パクチー大好きです。

酸辣湯。発酵アスパラを漉して伸ばしてスープに。もちろん自家製のラー油を垂らしています。

名前は「サンラー」ですが、それよりも優しさを強く感じる一杯です。これ、腹一杯飲める。

白真鯛の松かさ揚げにスパイシーなパン粉がけ。真鯛と聞いたのに、最初に食べたのが真菰茸でビックリ。もう一つ白いのは何だったっけ？さらに芽キャベツ。やっと真鯛に辿り着いて、鱗のカサカサした食感がたまりません。

小籠包のフカヒレ餡かけ。バチが当たりそうです。

牛肉・安納芋・レンコン・ハナビラタケ・銀杏の酸味のあるソースがけ。添えてあるのは蒸しパン。

メインの麻婆豆腐。2種類の自家製豆板醤。肉は牛肉です。山椒油がたまりません。もう大汗かいて食べました。食後はスッキリ！

デザートと熱い中国茶。

シェフとたくさんお話しできて最高でした。

「何がお好きでした？やはり一番人気の麻婆豆腐ですか？」との質問に、迷わず「酸辣湯でした」と。思いがけずウケてしまいました。

手際よく・フランクでフレンドリーでそれでいて極上のサービス。素晴らしいお店でした。

度々行くには少々お高めだけど、また行きたいなあ。

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13211578/