練馬高野台徒歩4分、天麩羅わたなべ

練馬高野台徒歩4分、天麩羅わたなべ

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西武池袋線最新の駅。「順天堂大学病院以外に何があるんだ?」と思っていたら、住宅街に素晴らしいお店がありました。

天麩羅わたなべ。

駅の南側を富士見台方面に向かい、途中石神井川を渡った先にポツリとあります。

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平日は当日予約でも比較的取れるそうですが、週末は少し前の予約が必須です。

初めてなのでまずは様子見の最安コース、小鉢・天麩羅7品4200円のコースを予約。

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小鉢1。ほうれん草のおひたし・イクラ載せと、ちょうど季節のホタルイカの出汁漬け。ホタルイカの味が繊細です。

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小鉢2。無花果(イチジク)の揚げたのと生と。それぞれに味わいが異なり、後の期待が膨らみます。

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酒は山本ピュアブラックを注文。初めて飲みましたが、フルーティでありながら爽やか、米の味もしっかりします。吟醸香(花のような香り)は苦手なのですが、これは「また飲みたい!」と思わせる美味さです。

さて、天麩羅。

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最初は車海老から。揚げた頭がパリパリ&ホロホロです。身は実に甘いです。

衣が軽いのは、衣自体と油のおかげでしょうか?

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オクラ。中の種が丸々と大きくプリプリしています。

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ホタテ。甘い!

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箸休めのサラダ。にんじんと大根と…ほのかな香りはミョウガの千切りでした。自家製の胡麻ドレッシングです。

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舞茸はいきなり天つゆの中へ。大根おろしをたっぷり載せていただきます。

繊維が全く感じられず、弾力も無く、フワフワ・ホロホロです。どうやったらこんな風にできるのかしら?

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泳いでいるかのような稚鮎!

ワタの苦みが素晴らしいアクセントです。ぜひ一口で食べましょう。

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感激した太刀魚。

穴子のような食感と青魚の香りと味。

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〆はサツマイモ。

仕事を見ていると、どうやら事前に蒸した物を使っています。とにかく甘い!まるでデザートです。良い具合に水分が抜けた食感がたまりません。

コースはここまで。

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天つゆ、大根おろし、レモン汁、梅塩、セロリ塩が用意されます。

非常に上品な分量なので、庄私欲の私でも追加で天丼(かきあげ)を追加してしまいました。

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少し大きめのふつうの茶碗サイズでちょうど良い量です。

天麩羅10品コースには天丼もついています。

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大将も気さくで、実に良いお店です。ヘヴィロテ…とまではいかずとも、年に数回は訪れたいお店でした。次回は絶対に10品コースで!

https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13206462/

 

この記事は2024/05/10に公開され2024/05/11に更新、0 views読まれました。

    2024/05/11   飲む喰う   , ,

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