2024年04月04日
魚は旬を感じますね。魚へんに「春」と書いてサワラ。まさしくこの時期の味です。 名前の軽やかさに対して青魚の中でもかなりクセが強いと思うのですが、唐揚げにすると全てがうまみに変わります。 材料（二人前） 鰆切り身 二切れ […]
2017年03月04日
裏の畑の無人販売所で蕗の薹が売っていたので「ふき味噌」にしました。天麩羅にする腕があれば良いのですが、揚げ物は難しいです(^_^; この時期にしか喰えない、春のほろ苦さがたまりません。 材料 蕗の薹 20個ぐらい 味噌 […]
